Macarrones con sobrasada

Ingredientes para 4 personas

Ø 400 gr. de macarrones

Ø 200 gr de sobrasada

Ø 1 cebolla

Ø 2 tomates

Ø 2 dientes de ajo

Ø 1 zanahoria

Ø tomillo y perejil

Ø sal y pimienta

Ø aceite de oliva

Ø Pela los tomates ( o rállalos) y las zanahorias y córtalos en daditos. Igualmente pica la cebolla y los dientes de ajo.

Ø Rehoga la cebolla, el ajo y la zanahoria durante 5 minutos. Incorpora los tomates una pizca de perejil, otra de tomillo, sal y pimienta al gusto y cuécelo unos 15 minutos más.

Ø Añade la sobrasada cortada a trocitos. Remuévela para que se deshaga con más rapidez.

Ø Si no les gusta ver las verduras en trozos, puedes pasarlo por la batidora y forma una crema ligera.

Ø Cuece la pasta 1 2 minutos menos de lo que indica el fabricante. Escúrrela y mézclala con la salsa. Déjalo reposar todo junto un par de minutos.